Ի՞նչ է Naringinase ֆերմենտը:

CAS No .: 9068-31-9 
Ֆիզիկական և քիմիական հատկություններ. նարինգինազ ջրի մեջ լուծելի, էթանոլի մեջ անլուծելի: Այն ցրում է ցիտրուսային դառնությունը և վերածում անուշաբույր միացությունների, որոնք կոչվում են սակուրա և գրեյպֆրուտ:
Արտադրման եղանակը `
Ընդհանրապես, Aspergillus Niger- ն աճեցվում է կիտրոնի հողի մշակութային միջավայրում և դրա արդյունահանման լուծույթը նստում է լուծիչի միջոցով: Այս եկամուտը հաճախ պարունակում է որոշակի քանակությամբ պեկտինազ, եթե օգտագործվում է մրգահյութ ստանալու համար, zun- արտադրության հստակեցման տեսակ և չի կարող պղտոր տիպ առաջացնել, այնպես որ երբ օգտագործվում է պղտոր հյութը դառը հեռացնելու համար, պեկտինազի ակտիվության urea ոչնչացմամբ (pH 8,37, 2 ℃. XNUMX ժ) և առանձնացնել ակտիվ պեկտինազը և նարինգինազը ալկոհոլի տարբեր լուծելիությամբ: Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii) և այլն:
Օգտագործեք.
1. Ֆերմենտի պատրաստում: Այն հիմնականում օգտագործվում է գրեյպֆրուտից և դառը նարնջի հյութից, պալպից և կեղևից դառնությունը հեռացնելու համար: Դեղաքանակը 0.01% 0.05% է: Հյութի չորացման ժամանակը 1 ~ 4 ժամ էր (pH3.5 ~ 5.0):
2. Կաթնամթերքի, մսամթերքի, հացաթխման ապրանքների, ալյուրի կերակուրների, համեմունքների և այլնի համար:
3. Հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակաքաղցկեղային, հակամուտացիոն, հակաալերգիկ, խոցային, ցավազրկող, արյան ճնշումը իջեցնող գործունեություն, կարող է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինը, նվազեցնել թրոմբոզի առաջացումը, բարելավել տեղական միկրո շրջանառությունը և սնուցումը: , կարող է օգտագործվել սրտանոթային և ուղեղանոթային հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման արտադրության համար:
Naringinase ֆերմենտ համակարգը կազմված է ալֆա-լ-ռամնոսիդազից և բետա-դ-գլյուկոզիդազից: Նարինգինազը ֆերմենտ է, որը հիդրոլիզացնում է նարինգինը և առաջացնում նարինգին ՝ դառնությունը վերացնելու համար:
Naringinase ֆերմենտը բնականաբար գոյություն ունի ցիտրուսային մրգերում, հատկապես Citrus grandis L.- ում, գրեյպֆրուտի հյութի արտադրության մեջ նարինգազը օգտագործվում է նարինգի դառը համը վերացնելու համար: Մարդկանց մոտ նարինգինը փոխակերպվում է նարինգինի (ոչ դառը) աղիներում առկա նարինգին ֆերմենտի միջոցով:
Երբ նարինգը բուժվում է կալիումի հիդրօքսիդով կամ մեկ այլ ուժեղ հիմքով, ապա կատալիզացված ջրածնվում է, այն դառնում է նարինգին դիհիդրոխալկոն ՝ մի շուկայական կոնցենտրացիաների մոտ 300-1800 անգամ քաղցր մի բաղադրություն:
Նարինգինազ գայթակղիչ ֆերմենտ է, որն օգտագործվում է գրեյպֆրուտի հյութի առևտրային արտադրության մեջ: Այն քայքայում է թուրինջի հյութի մեջ գտնվող Նարինգին բաղադրությունը, որը նրան դառը համ է հաղորդում: Դա բազմալեզիմային համալիր է, որն ունի ալֆա լ-ռմանոզիդսի և բետա գլյուկոզիդազի ակտիվություն: Նարինգինազի և ռմանոզիդազի EC թիվ (3.2.1.40) նույնն են: Դա նախ կոտրում է նարինգինը պրունինի մեջ, այսինքն ՝ ավելի քիչ դառը նյութեր, և վերջապես կոտրում է կտրատածը գլյուկոզայի մեջ: Այս եղանակով մրգահյութը դեբետիտացվում է: Ram գենը հազվագյուտ գեն է. Այն հանդիպում է շատ քիչ միկրոօրգանիզմների, ինչպիսիք են որոշ Bacillus տեսակներ և հիմնականում նարինգինը հիդոլիզացնում է Aspergillus Niger- ը, բայց բորբոսից նարինգինազի արտադրությունը դժվար խնդիր է, քանի որ աճող տեմպը սնկերի համար շատ ավելի դանդաղ է, քան մանրէներ
Նարինգինազի խմորման միջավայրում պոմելոյի կեղևը օգտագործվում է որպես նարինգինազի ֆերմենտացման հիմնական հումք, իսկ ամոնիումի աղը կամ urea- ն օգտագործվում է որպես ազոտի աղբյուր, գլյուկոզի, ֆրուկտոզայի, օսլայի և այլնի ճնշման գործառույթը կատաբոլիզմի համար: նարինգինազ խմորում վերացվում է: Քանի որ պոմելոյի արդյունաբերական վերամշակումը ձեռք է բերվել, պոմելոյի կեղևը, քանի որ կողմնակի արտադրանքը կայուն է ռեսուրսների մեջ. Բացի այդ, պեմելոյի վերամշակման մեջ օգտագործվում է նախ կեղևի և հետո հյութ քամելու տեխնոլոգիան, ուստի մնացած կեղևը, համեմատած նարնջի, մանդարինի և գրեյպֆրուտի (պոմելո) վերամշակման կողմնակի արտադրանքի հետ, ունի բարձր նարինգի և աուրանտիամարին պարունակության առավելություններ. ցածր գլյուկոզի պարունակություն և ֆրուկտոզայի ցածր պարունակություն: Հետևաբար, գյուտի կողմից տրամադրված խմորման միջավայրն ունի կայուն ռեսուրսի, ցածր գնի, նարինգինազի բարձր խմորման ելքի և այլնի բնութագրեր և օգտակար է արդյունաբերական արտադրության համար: Խմորման միջավայրը կարող է առաջացնել նարինգինազ բարձր եկամտաբերությամբ, ինչ էլ որ օգտագործվի չմշակված նյութի խմորում և եփած նյութի խմորում: