Pullulan- ը կիրառվում է մրգերի պահպանման համար

The պուլուլան ջրային լուծույթն ունի չափազանց գերազանց ֆիլմի ձևավորման հատկություն: Ֆիլմն ունի փայլ և թափանցիկություն, լավ ամրություն, կայուն ջերմաստիճանի փոփոխություն, լավ ջերմամեկուսացում, գազի արգելքի հատկություն, անուշաբույրության պահպանում, յուղի դիմադրություն, էլեկտրական մեկուսացում և այլ բնութագրեր: Ոչ մի պլաստիկացնող կամ կայունացուցիչի կարիք չունենալով, պատրաստի արտադրանքը ոչ թունավոր է և անվնաս սննդի, շրջակա միջավայրի և մարդու մարմնի համար: Ավելին, այն ուտելի է, օգտագործվում է սննդի մակերևույթին փայլ և թարմություն հաղորդելու համար, և շատ հարմար է, որ այն կարելի է ուտել ֆիլմի միջոցով: Հետեւաբար, դա իդեալական փաթեթավորման նյութ է ջրի մեջ լուծվող սննդի համար: 

Մրգերը, ինչպիսիք են խնձորն ու ցիտրուսը, դիմացկուն չեն պահեստավորմանը և փչանում են, և սառնարանային ընդհանուր եղանակները բավարար չեն: Պուլուլան ինքնին ոչ թունավոր է, առանց հոտի և չունի որևէ կողմնակի ազդեցություն մարդու մարմնի վրա, ուստի այն իդեալական է մրգերի պահպանման համար: Այն կարող է հաղթահարել անցյալի ծածկույթի գործակալների թերությունները փաթեթավորման համար, ինչպիսիք են ակրիլային սպիրտը, վճարունակ մոմը, բնական մոմը և պոլիէթիլենը: Չնայած ծածկույթների այս միջոցները կարող են նվազեցնել պտղի մեջ պարունակվող թթվածինը և բարձրացնել գազի գազացումը, դրանք ի վիճակի են խմորում առաջացնել, կուտակել էթանոլ և ալդեհիդներ և առաջացնել գարշահոտություն:
Պուլուլան Տարբեր մոլեկուլային կշիռներով պոլիսախարիդներն ավելի լավ պահպանում են ջուրը, հատկապես բարձր մոլեկուլային քաշ ունեցող պուլուլանը:
Ուսումնասիրությունը պարզել է նաև, որ պուլուլանն ինքնին չունի մանրէասպան և մանրեոստատիկ ազդեցություն, մինչդեռ պուլուլանը և որոշակի քանակությամբ կոնսերվանտ (կոնսերվանտը սննդային հավելանյութ է ՝ սննդի սկզբնական որակը և սննդային արժեքը պահպանելու նպատակով, այն ունակ է արգելակել միկրոօրգանիզմների աճ և վերարտադրություն, սննդամթերքի փչացումը կանխարգելող և դրա պահպանման ժամկետի երկարացումը:) Պտուղների խառը բուժումն ունի ավելի ակնհայտորեն հակասեպտիկ և թարմ պահող ազդեցություն: Պատճառն այն է, որ պուլուլանն ունի լավ ֆիլմի ձևավորման հատկություն և խառնվում է մրգի մակերեսին կիրառելու համար նախատեսված կոնսերվանտով, որը կարող է ծառայել թթվածնի մեկուսացմանը, մրգերի փչացումը հետաձգելուն և երկարատև թարմությունը պահպանելուն:
Պուլուլանի բուժման ազդեցությունը պահպանման ժամկետի վրա ավելի ակնհայտ էր: Հետ խառնելուց հետո պուլուլան և կոնսերվանտներ, ակնհայտորեն արդյունավետ է, որ պահպանվի մրգերի պահպանման ժամկետի որակը, ջրի կորուստը նվազեցվի և պահպանվի պիտանելիության ժամկետը:

ավելին ՝ Pullulan- ը կիրառվում է ձվի պահպանման վրա