Ինչ է Allium tricoccum

Allium tricoccum, որը սովորաբար հայտնի է որպես թեքահարթակներ, գարնանային սոխ, ramson, վայրի պրաս կամ ail des bois (ֆրանսերեն), սոխի ընտանիքի անդամ է (Alliaceae): Հանդիպում են խմբերում` լայն, հարթ, բաց կանաչ տերևներով, հաճախ ներքևի ցողունների մուգ մանուշակագույն կամ բորդո երանգով և հողի մակերևույթի տակ ամուր արմատավորված սոխանման լամպով: Ե՛վ սպիտակ ստորին տերևի ցողունները, և՛ լայն կանաչ տերևները ուտելի են: Դրանք հանդիպում են ԱՄՆ Հարավային Կարոլինա նահանգից մինչև Կանադա և հատկապես տարածված են ԱՄՆ Արևմտյան Վիրջինիա նահանգի և Կանադայի Քվեբեկ նահանգի խոհանոցում, երբ հայտնվում են գարնանը: Համի ընդհանուր նկարագրությունը նման է սոխի և թունդ սխտորի համադրությանը:
Կենտրոնական Ապալաչիայում թեքահարթակները ամենից հաճախ տապակում են կարտոֆիլի հետ բեկոնի քսուքով կամ ձվերով խառնում և մատուցում բեկոնով, պինտո լոբով և եգիպտացորենի հացով: Այնուամենայնիվ, թեքահարթակները բավականին հարմարվող են գրեթե ցանկացած սննդի ոճին և կարող են օգտագործվել նաև ապուրների, պուդինգների, կետչուպի, գուակամոլեի և այլ մթերքների մեջ՝ սոխի և սխտորի փոխարեն:
Արևմտյան Վիրջինիա նահանգի Ռիչվուդ համայնքը ապրիլին անցկացնում է ամենամյա «Ռամսոնի տոնը»: Ռամպերի ազգային ասոցիացիայի կողմից հովանավորվող «Ramp Feed»-ը (ինչպես այն հայտնի է տեղական տարածքում) զգալի հեռավորություններից բերում է հազարավոր թեքահարթակների սիրահարների՝ բույսը պարունակող մթերքների նմուշառման: Թեքահարթակի սեզոնին (ձմռան վերջից մինչև վաղ գարուն) քաղաքի ռեստորանները մատուցում են վայրի պրաս պարունակող մթերքների լայն տեսականի։