Ի՞նչ է վանիլի քաղվածքը:

Վանիլի էքստրակտը վանիլինի համային խառնուրդ պարունակող լուծույթ է: [մեջբերում է անհրաժեշտ] Մաքուր վանիլի էքստրակտը պատրաստվում է վանիլային լոբի մանրեցման / պերկոլացման միջոցով ՝ էթիլային սպիրտի և ջրի լուծույթում: ԱՄՆ-ում, որպեսզի վանիլի քաղվածքը մաքուր կոչվի, ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչությունը պահանջում է, որ լուծույթը պարունակի առնվազն 35% ալկոհոլ և 13.35 ունցիա վանիլային լոբի մեկ գալոն: Կա կրկնակի և եռակի ուժով (մինչև 20 անգամ) վանիլի քաղվածքներ:
Վանիլի քաղվածքը վանիլի ամենատարածված ձևն է, որն օգտագործվում է այսօր: Մեքսիկական, թահիտական, ինդոնեզական և բուրբոն վանիլինը հիմնական սորտերն են: Բուրբոն վանիլինը ստացել է այն ժամանակաշրջանի համար, երբ Ռեյունիոն կղզին ղեկավարում էին Ֆրանսիայի Բուրբոն թագավորները; այն չի պարունակում բուրբոն վիսկի: