Էստրագոլ

Էստրագոլը (p-allylanisole, methyl chavicol) բնական օրգանական միացություն է: Նրա քիմիական կառուցվածքը բաղկացած է բենզոլային օղակից, որը փոխարինված է մեթոքսի և պրոպենիլ խմբերով: Էստրագոլը անեթոլի կրկնակի կապով իզոմեր է: Անգույնից գունատ դեղնավուն հեղուկ է։ Այն թարխունի եթերայուղի հիմնական բաղադրիչն է, որը կազմում է յուղի 60–75%-ը։ Հանդիպում է նաև ռեհանի (23–88%), սոճու յուղի, տորպենտինի, սամիթի, անիսոնի (2%) և Syzygium anisatum եթերայուղերում։
Էստրագոլը օգտագործվում է օծանելիքի մեջ և որպես սննդային հավելում համի համար: Համերի առևտրում այն ​​նկարագրվում է որպես «ուժեղ, քաղցր, թարխուն»
Էստրագոլը կասկածվում է որպես քաղցկեղածին և գենոտոքսիկ, ինչպես նշված է Եվրոպական միության զեկույցում: Հետևաբար, առաջարկվում է նվազեցնել սպառումը: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել նաև մանկական սնուցմանը, քանի որ շատ թեյեր կամ թեյի նմանվող ըմպելիքներ պարունակում են էստրագոլ: