Ինչ է սոխը

Սոխը (Allium schoenoprasum) Alliaceae սոխի ընտանիքի ամենափոքր տեսակն է ՝ բնիկ Եվրոպայում, Ասիայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Դրանք հիշատակվում են միայն հոգնակի թվով, քանի որ դրանք աճում են փնջերով, այլ ոչ թե որպես առանձին բույսեր: Allium schoenoprasum- ը նաև Allium- ի միակ տեսակն է, որը բնիկ է և՛ Նոր, և՛ Հին Աշխարհում:
Դրա տեսակների անվանումը ծագում է հունական skhoínos (գորշ) և práson (պրաս) անուններից: Դրա անգլերեն անվանումը ՝ chive, ծագում է ֆրանսիական cive բառից, որը առաջացել է cepa ՝ լատինական սոխ բառից:
Խնկունի համար խոհարարական օգտագործումը ենթադրում է մանրացնել դրա տերևները (ծղոտները) ՝ որպես ձուկ, կարտոֆիլ և ապուրներ որպես համեմունք օգտագործելու համար: Այդ պատճառով այն սովորական տնային խոտ է, հաճախակի է պարտեզներում, ինչպես նաև մթերային խանութներում: Այն ունի նաև միջատներին հակասող հատկություններ, որոնք կարող են օգտագործվել պարտեզներում վնասատուների դեմ պայքարում: