Ի՞նչ է Պուլուլանը:

Պուլուլան Aureobasidium pullulans- ի խմորումով արտադրված գլյուկանի և քսանթանի մաստակի նման արտաբջջային ջրալուծ մուկոպոլիսախարիդ է, որը 1938 թ.-ին Ռ.Բաուերի կողմից հայտնաբերվել է որպես հատուկ մանրէաբանական պոլիսաքարիդ:
Պուլուլանը ուտելի է `ոչ թունավոր, ոչ մուտագեն, առանց հոտի և անճաշակ հատկություններով: Չոր պուլուլանի փոշիները սպիտակ և ոչ հիգրոսկոպիկ են և հեշտությամբ լուծվում են տաք կամ սառը ջրի մեջ: Պուլուլանի լուծույթները համեմատաբար ցածր մածուցիկություն ունեն: Պուլուլանի լուծույթների մածուցիկությունը կայուն է ջեռուցման, pH- ի փոփոխությունների և մետաղական իոնների մեծ մասի, ներառյալ նատրիումի քլորիդը:

Շնորհիվ յուրահատուկ կառուցվածքի և հատկությունների պոլիսաքարիդ, այն լայն կիրառման հեռանկարներ ունի դեղագործության, սննդի, նավթի, քիմիական և այլ արդյունաբերություններում: Այն հայտնի է որպես աղտոտվածությունից զերծ պլաստմասսա, քանի որ այն կարող է դեգրադացվել և օգտագործվել բնության միկրոօրգանիզմների կողմից, և դա չի հանգեցնի շրջակա միջավայրի աղտոտման:
Պուլուլան գծային պոլիսախարիդ է, որը ձեռք է բերվել α-1,4 գլիկոզիդային կապով α-1, 6 գլիկոզիդային կապով միացված մալտոտրիոզային կրկնվող միավորը պոլիմերացնելու միջոցով, որի մոլեկուլային քաշը 20,000-ից 2,000,000 է և պոլիմերացման աստիճանը `100-ից 5,000: (Ընդհանուր ապրանքների մոլեկուլային քաշը մոտ 200,000 է: Այն կազմված է մոտ 480 մալտոտրիոզից): Պոլիսաքարիդը ունի երկու կարևոր հատկություն. Այն կառուցվածքային առաձգական է և ունի համեմատաբար բարձր լուծելիություն: Pullulan- ն ունի ֆիլմի ձևավորման, գազի արգելքի, պլաստիկության և մածուցիկության ուժեղ հատկություններ և ունի հիանալի հատկություններ, ինչպիսիք են `ջրի մեջ հեշտ լուծվող լինելը, ոչ թունավոր, անվնաս, անգույն և առանց հոտի, ուստի այն լայնորեն օգտագործվել է բժշկության, սննդի, թեթև արդյունաբերության մեջ: , քիմիական և նավթահանքեր: 19 թ. Մայիսի 2006-ին Առողջապահության նախարարությունը թողարկեց թիվ 8 հայտարարությունը, որը չորս նոր սննդային հավելանյութերից մեկն է, որը կարող է օգտագործվել որպես ծածկույթ և խտացուցիչ կոնֆետի, շոկոլադի ծածկույթի, ֆիլմի, բարդ համեմունքների և մրգերի և խմիչքներ բանջարեղենային հյութերից: 

Այն կարող է օգտագործվել դեղագործական պարկուճներ, պաստիլներ, ամորֆ դեղեր, հեմոստատիկ միջոցներ, պլազմայի երկարացնողներ, ռենտգենյան ֆտորոգրաֆիա, տոքսոիդներ և պատվաստանյութեր պաշտպանող արտադրության արդյունաբերություն. վերքերի կարեր; արհեստական ​​օրգաններ և հակագոուլանտ բժշկական նյութեր և այլն: Համեմատած այլ պարկուճների հետ, Pullulan պարկուճն ունի ակնհայտ առավելություններ. 
1 թթվածնի փոխանցման արագությունը Պուլուլան պարկուճը կազմում է ժելատինի պարկուճի մոտ 1/8-ը, HPMC պարկուճի 1/300 մասը, որը կարող է արդյունավետորեն պաշտպանել պարունակությունը օքսիդացումից և երկարացնել պահեստավորման ժամկետը. 
2 Դրա թափանցիկությունը համարժեք է կենդանիների պարկուճներին, և լրացնելու պարունակությունը հստակ տեսանելի է. 
3 Առանց կենդանական սպիտակուցի և ճարպի, դյուրին չէ միկրոօրգանիզմների և կայուն որակի բուծումը: 
Այն պարունակում է ոչ մի կենդանական բաղադրիչ, խելագար կովի հիվանդություն, ոտքի և բերանի հիվանդություն և այլն, որոնք մարդու և կենդանիների վարակիչ հիվանդությունների ընդհանուր հոգսերն են: 
5 Բնական բուսական նյութեր պատրաստելու համար կրոնական և բուսական սահմանափակումներ չկան: Կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ այն կարելի է պատրաստել փոշի, շամպուն, լոսյոն, դեմքի դիմակ, մաշկի պաշտպանության միջոցներ և մազերի հարդարման միջոցներ և այլն:

ավելին ՝

Pullulan- ը կիրառվում է ձվի պահպանման վրա

Pullulan- ը կիրառվում է մրգերի պահպանման համար